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油菜炒肉之前需要焯水吗 油菜的简介

1、油菜炒肉不用焯,肉需要进行焯水。肉类菜品在炒制前对肉进行焯水处理是为了去除肉中的血水、腥味、膻味等不干净的东西。油菜不需要焯水,焯水会损失营养的而且口感也不好。

2、油菜质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C。其种子含油量达35~50%,可榨油,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛的用途。


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