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黄花菜炒之前需要焯水吗 黄花菜炒之前要不要焯水

1、黄花菜炒之前需要焯水的。

2、不管是新鲜的黄花菜还是干的黄花菜都要焯水再煮,因为黄花菜中含有一种水仙碱物质不能直接吃,焯水后就能减少那种物质,吃起来更放心。干黄花菜在煮之前先泡开,只需要用温水泡十几二十分钟就可以,不需要泡太久,因为还要焯水。


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