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韭菜苗炒之前需要焯水吗 韭菜苗一定要焯水吗

1、不用。韭菜在下锅炒之前是不需要先焯水的,如果焯水的话韭菜就很容易烂掉,这样就会影响韭菜的口感。因此只要在处理韭菜的时候将韭菜清洗干净即可。

2、但如果是已经比较老的韭菜的话,在烹饪之前可以稍微的焯一下水,这样这种韭菜口感较硬,不易嚼碎,焯一下水能使得其口感更好。


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