1、从原理上说,只要是和花椒亲缘关系较近的植物,都能作为花椒嫁接的砧木,例如不同品种的臭椒、枸椒、猴头椒等,这些都有花椒嫁接成功的例子,虽说花椒嫁接能够选择的砧木众多,但是花椒嫁接过程中如果掌握不好技术,那么花椒的嫁接成功率将会很低,无论是用以上所说的哪一种砧木,花椒嫁接的目的就是让花椒长的越多、质量越好。
2、说的通俗一点就是产量高、质量好的花椒品种,嫁接到抗寒、抗病、根系发达、适应能力好的品种上面。在嫁接成功的基础上选择连续进行嫁接,可以显著改善花椒的品质,甚至能够达到花椒少刺的程度,生产过程中也就容易采摘。