1、腌制的雪里红10天后就可以食用。
2、主料:雪里红2斤、泡菜盐1袋。
3、将雪里红去掉老叶,大根,清洗干净,散开放阴凉处晾上一两天。
4、待雪里红放蔫,去除黄叶后就可以准备腌制了。
5、把腌菜的小缸清洗干净,凉干。
6、把雪里红放入缸内,按照一层雪菜,一层盐进行摆放,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,越往上撒盐越多。
7、码放好后,放到阴凉处,找一个重物压上。
8、腌下后的第二天,就可以看见下面有盐水了,间隔一两天,就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。放置十天后,就可以吃了。
9、腌好后拿出来的雪里红,清炒或配肉都很好吃。