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南昌腊肉腊蹄髈要腌制多久 腊猪脚要腌制几天

1、腊猪蹄一般要腌制七天到八天左右。因腊猪蹄的工艺传统,制作精良,腌制时间相对来讲会比较久。腌制猪蹄前要先刮干净杂毛,用清水洗净,腌制的时候,环境和温度最为重要。

2、环境一定要干净卫生,不宜在风尘较大的环境下进行腌制。温度也很严格,不宜在过冷过热的环境下进行腌制。尤其是过热的环境,最不易进行腌制,特别容易使猪蹄肉腐烂,导致最后猪蹄肉变得不好吃也不能吃。


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