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辣白菜白菜腌制多久 辣白菜白菜腌制多长时间

1、辣白菜一般腌制20天左右就可以食用。

2、腌辣白菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低,所以大家吃泡菜的时间要泡够20天左右。

3、辣白菜中有丰富的活性乳酸菌,同等重量时会高于酸奶好多倍,可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用,辣白菜还可以促进人体对铁元素的吸收等等。


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