1、电烤箱烤荷叶鸡要烤90分钟左右。
2、材料:童子鸡1只、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、黄酒2勺、葱适量、香菇4朵、松茸2朵、生姜适量、干荷叶1张。
3、鸡洗净,去除头部,备用。取适量盐抹遍鸡的全身,腌渍1小时左右。
4、泡发香菇,洗净松茸备用(没有松茸可以不加),香菇也可以用花菇代替。
5、将葱打结,姜切块或片,香菇整朵不用切,松茸可切半,以上均塞入鸡腹。
6、在鸡的身上刷一层黄酒,再一次刷上一层生抽和老抽,如果盐擦得比较多,可以不用刷生抽,老抽是为了上色。
7、烤箱预热220度,预热期间可以将鸡包入荷叶,再用锡纸包牢,入烤箱烤90分钟完成。