1、粽叶一般在秋季采摘,粽叶的最佳采摘季节一般是在每年的7至10月份左右,一般就是在端午节的前十多天进行采摘,采摘以后正好可以用来包粽子。
2、粽叶的采收时间不可在中午高温进行,而应当选择早上露水干后或者下午起水雾前进行。注意在采收粽叶的时候,不可直接用手撕扯硬拽,最好用剪刀剪下,以防伤损植株。
3、粽叶采回来后需用水刷洗干净,然后放在流动的清水下漂着放好,这样到了需要的时候就可以拿来包粽子了。
4、另外,粽叶下锅前,要加些食盐、食用碱,食盐可以叶子有韧性,让粽叶快速煮软,食用碱能软化粽叶,并且粽叶不容易发黄。