1、牛肉在零下10度到18度的条下,可以冷冻能保存三个月左右的时间,如果冷冻温度在零下18度以下,能保存一年半到两年的时间。肉类中含有丰富的脂肪,比较容易滋生细菌,冷藏的牛肉只能保存2天的时间。
2、要长期冷冻保存牛肉,首先要选择湿润、红润的新鲜牛肉,将其用清水反复冲洗几遍,去除肉上的血水和部分油脂,然后用厨房纸吸干表面水分,这样可以减少细菌的滋生,并且再食用时便于处理,清洗干燥后的新鲜牛肉,可以将其按照所需分量分装入保鲜袋中,然后将保鲜袋抽成真空状态,可以隔绝氧气,减少细菌、微生物等繁殖的概率,最后将处理好的牛肉放入冷冻库冷冻保存即可。