1、一般牛蒡炒半小时即可成熟,煮熟后即可食用。牛蒡味道清香,泡几粒就可以使得壶中的水充满牛蒡的清香,多喝牛蒡茶叶可以促进人体血液循环,有利于人体消化,有利于人体健康。
2、准备材料:牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺。
3、清水中加入少许醋调成醋水,备用。
4、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条,放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味,再以清水洗净,捞起沥干水分,备用。
5、取一炒锅,倒入胡麻油热锅,放入干辣椒略炒一下,待香味出来后再放入沥干的牛蒡。
6、翻炒几次后加入清酒,略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精,炒至香味散出后再加入糖炒匀。
7、备一盘子,将炒好的牛蒡放入盘中,撒上一些白芝麻即可。
8、备注:炒干辣椒时,油温不要过高,否则辣椒容易变焦黑。