1、白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、天山白等品种,其中白毫银针的形状类似针,茶叶表面富有白毫,长度为三厘米左右,白牡丹的绿叶中夹着银白色的毫心,在冲泡后叶片会逐渐舒展开,如同花蕾盛开。
2、白毫银针。白毫银针属于六大茶类之一的白茶,有中国十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号,因外形似针,色如白雪而得名,产自福建省的福鼎市、柘荣县等地,香气清芬,滋味清鲜爽口。
3、白牡丹。白牡丹茶是福建省的历史名茶,因形似花朵,冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名,采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经萎凋、焙干等工艺制作而成,香气清鲜纯正,滋味醇厚清甜。
4、寿眉。寿眉是用福鼎大白、福鼎白茶树为原料制成的白茶,产自福建省宁德市、福鼎市等地,是产量最大的一类白茶,采摘一芽二叶至一芽二三叶,色泽翠绿,滋味醇爽,香气鲜纯。