1、黄油软化,加入一半的糖,一只全蛋加入剩余的糖打散。
2、软化的黄油搅拌均匀,将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀,注意每次加要少量。
3、黑巧克力隔热水融化备用。
4、加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀。
5、低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用,加入一半过筛的粉类,用橡皮刮刀切拌均匀。
6、牛奶+酸奶混合均匀,加入一半牛奶酸奶混合液体,用橡皮刮刀切拌均匀,面糊光滑细腻无干粉颗粒。
7、装入裱花袋,用圆形裱花嘴,花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出,摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好),入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右,出炉立即放置在晾网上晾凉。
8、夹馅:奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松,加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用。
9、用圆型裱花嘴将夹馅挤好,两片派夹起奶油奶酪馅,洒糖粉装饰,即可食用。