311品牌号

当前位置:首页 > 综合信息 »

贵州的特色菜有什么 贵州最有名的名菜

1、酸汤鱼。酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤,贵州的酸汤种类很多,有高酸汤、上酸汤、清酸汤等,还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等,根据不同的酸度和民族分为很多种,其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。酸汤鱼就是将草鱼肉片成片,然后放在鱼酸汤里,加上辣椒等多种调料一起煮制而成的,吃起来肉质细嫩,酸鲜可口。

2、状元蹄。状元蹄是贵州很有名的一道特色菜,特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜,一是因为好吃,二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚,但是制作起来可是很讲究的,一般只选用一两斤重的猪蹄,加入18种中草药,用文火焖烧4个小时而成,吃起来酥而不烂,肥而不腻,香气扑鼻。

3、盗汗鸡。盗汗鸡之所以有名是因为使用的炊具有特色,所谓盗汗鸡就是用盗汗锅制作出来的鸡肉和鸡汤。盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具,是由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成的。这道菜是将老母鸡清理干净后放在盗汗锅里,然后加入党参、红枣、枸杞等多种食材一起蒸制而成,在蒸制的过程中不加一点水,但是蒸好后里面的汤汁却很多,这些都是从锅上流下来的蒸汽,所以取名盗汗鸡。鸡肉吃起来肉嫩鲜香,鸡汤喝起来也是无比鲜美。

4、宫保鸡丁。虽然宫保鸡丁这道菜在很多菜系里都有,但是这道菜最早就是起源于贵州菜里的胡辣子鸡丁,所以要追根求源的话,宫保鸡丁就是属于黔菜系。贵州的宫保鸡丁和其他菜系里的做法不同,所用的辣椒是贵州特有的糍粑辣椒,另外,由于贵州人喜欢吃酸,所以贵州宫保鸡丁里又多了一味酸味,吃起来酸辣下饭。

5、辣子鸡。和宫保鸡丁一样,辣子鸡这道菜也是在很多地方都有,不过贵州的辣子鸡也是有着自己独特的风味。其他地方的辣子鸡都是用干辣椒和鸡肉丁一起炸出来的,而贵州的辣子鸡是用贵州特有的糍粑辣椒和鸡肉一起炒制出来的,吃起来更有嚼劲,更香、更过瘾。


上一篇:春菜瓜种子秋天可以种吗 春菜瓜种子秋天可不可以种
下一篇:返回列表

猜你喜欢


贵州的特色菜有什么 贵州最有名的名菜

贵州的特色菜有什么 贵州最有名的名菜

1、酸汤鱼。酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤,贵州的酸汤种类很多,有高酸汤、上酸汤、清酸汤等,还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等,根据不同的酸度和民族分为很多种,其中最有...

宿州的特色菜有什么 宿州有什么特色菜

宿州的特色菜有什么 宿州有什么特色菜

1、面皮为宿州有名小吃。吃法主要有卷、调两种。卷面皮皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点,在宿州大街小巷均可看见它的身影。各家的面皮口味是都不一样的,口感也有不同主要有萧县...

南昌有什么特色菜 南昌特色菜介绍

南昌有什么特色菜 南昌特色菜介绍

1、瓦罐煨汤在南昌是比较经典的,因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的最佳煨制方式,配于多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。可以说,在南昌的早餐、中餐、晚餐店里面基本上都具备这...

香港小吃有什么 香港有哪些特色小吃

香港小吃有什么 香港有哪些特色小吃

1、车仔面。起源于1950年代,当时香港人的生活水平很低。内地难民涌入香港,谋生艰难。小贩在香港街头如雨后春笋般涌现。用料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特点。到了香港,就不能错过...

潮汕有什么特色菜 潮汕特色菜介绍

潮汕有什么特色菜 潮汕特色菜介绍

1、潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。2、潮汕美食,就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广...

延安有什么特色菜 延安特色菜介绍

延安有什么特色菜 延安特色菜介绍

1、子长煎饼是陕西省延安子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,稣肉煎饼,鸡肉...

深圳有什么小吃 深圳小吃介绍

深圳有什么小吃 深圳小吃介绍

1、公明烧鹅。烧鹅在广东地界非常“吃香”,一来是因为烧鹅在当地文化属性中的占据重要地位,二来则是因为当地的烧鹅口味确实出类拔萃。当地的烧鹅在制作上基本还是传承古法烹饪,选料、腌制,烘烤等8道...

湖南有什么小吃 湖南特色小吃推荐

湖南有什么小吃 湖南特色小吃推荐

1、长沙臭豆腐:长沙臭豆腐是在全国都很出名的小吃。长沙臭豆腐的外观是黑色的,臭味远扬,经过油炸后,加入辣椒酱和香菜等,吃起来别有一番风味。长沙臭豆腐在全国很多地方都能买到,品尝到。长沙臭豆腐的...

二维码