1、槐米如果是自己食用,可以直接装入装入塑料袋中,扎紧口放入冰箱冷藏室,可保存一周;
2、如果不放冰箱,也可以装入篮中,上面盖上湿布,放到阴凉的地上,也能保存几天;
3、还可进行冷冻保存,把鲜槐米用水清洗干净,再用热水焯一遍,或者不焯也行。然后把槐米放在阴凉通风处晾干表面的水分,装入塑料袋,放入冰箱冷冻室保存,这样可以保存半年左右。吃时取出,用温水化开即可,味道也很新鲜;
4、在销售槐米时,一般选择晒干保存,把槐米放在阴凉通风处晾干。请注意,一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐米放在塑料袋中,扎紧口,放在干燥的地方。晒槐米一定不要放在太阳下晒,而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干,其中的香味物质就很容易失去,吃起来就不那么清香了。