1、排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。 2、玉米切成块，板栗掰皮。 3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗...

1、鲜牛肉:2斤生姜:20克。大料:适量花椒:适量。小茴香:适量桂皮:适量。草果:适量香叶:适量。盐:适量大葱:1根。蒜瓣:5个2、先将买回来的鲜牛肉切成6~8厘米大小的方块，放在清水里面浸泡3~4小时，将肉...

1、将鱼洗净，切成块，加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀。2、将豆芽和上海青洗净备用；将姜葱、蒜、干辣椒处理好。3、将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。4、下豆瓣酱、干辣椒爆炒炒香，再下鱼块煎一...

1、正确的煮法是，在水烧开前2—3分钟将粗面条放进锅里，使干面条充分吸收水分，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。2、煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条...

1、鱼1.5斤、蟹味菇10根。2、将鱼洗净，鱼头切下，鱼身切成片状，切好之后放入碗中，加鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐和淀粉，拌匀，放置一旁。3、将大葱和蟹味菇洗净，大葱拍软，切成段备用，干辣椒切成段，葱姜蒜...

1、首先用大火煮一锅清水（约200cc），直煮至沸腾。2、水滚后，持续开着大火，放入红茶茶叶，煮至3分钟。3、在大火煮茶叶的3分钟里，锅子会如照片一样，一般来说不会沸溢出来，但也请别担心会烧干。此时需在炉子边...

1、原料：牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量。2、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。3、红...

1、大闸蟹放入锅。将大闸蟹用刷子刷洗干净后，肚子朝上，放入蒸锅。2、生姜切片放入锅。再将生姜切片，放在蒸锅里面，既可以去除腥味，又可以提鲜。3、水开后上蒸锅。水烧开后，放上蒸锅，盖上盖子。4、转火蒸...

1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 2、鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼...

1、将绿豆去杂质，再用清水洗干净，放在碗里加水浸泡1~2个小时，方便煮的时候更容易煮烂。然后再将大米用清水淘洗两遍，放在碗里备用。2、在锅里面加入适量的清水，倒入绿豆，用小火慢煮，差不多20分钟左右，绿...