1、甜瓜成熟后,果面发亮,果皮鲜艳,呈现该品种固有的色泽、花纹、条纹和网纹。如状元品种,果实成熟后果面呈现金黄色。伊丽莎白、黄且于等果皮为黄色,色泽鲜艳,较易鉴别。白兰瓜类型则由白色带灰转为有光泽乳白色,用手指轻轻按脐部可以感觉果皮有弹性。
2、很多甜瓜品种达到成熟阶段,果实和果柄间往往产生离层,达到瓜熟蒂落。产生离层的品种,采摘时容易脱落。不易产生离层的品种,果柄酚近瓜面茸毛脱落,呆顶近脐部开始发软。
3、成熟的果实硬度发生变化,有的品种变软,果皮有一定弹性,特别是果脐部分首先变软。
4、根据甜瓜不同品种特征观测果实的颜色、纹路、香味等。成熟的甜瓜呈现出本品种特有的颜色,表皮光滑发亮,散发出浓郁的香味。用手指弹时声音浑浊,生瓜则声音清脆。成熟瓜瓜皮比较硕,指甲不易陷入;生瓜皮嫩易划出痕迹。成熟瓜的脐部比较软,用手捏有弹性。