1、首先清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时。期间换一次水。2、将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软。3、用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油...

1、鱿鱼须去掉,放入温碱水中泡透,使其完全回软。一般嫩而薄的鱿鱼每250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可以酌情多放一点。2、鱿鱼回软后,刮去黑皮,切成两片,将碱水和鱿鱼一同倒入锅中,肽火煮沸,连续顿...

1、首先将墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。2、这时要开始配发熟碱水，因为用碱水泡发的话墨鱼干会发得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，三者的比例大致...

1、皮肚泡发方法：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。 2、洗净的皮肚放在热水泡至...

1、泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。2、接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而...

1、先把鱼翅用冷水浸泡两个小时左右，然后斩掉多余的翅头，然后用大煲(注意不要用铁锅或者是铜锅，否则与鱼翅产生黄斑的)将清水煮开，然后将刚才浸泡后的鱼翅放入大煲中，继续煮上四个小时左右的时间，然后...

1、如蒸熟了的螃蟹放在常温下,温度在30度左右的话,敞开保存不能超过2小时。2、将蒸熟了的螃蟹放在温度20度左右的环境中,敞开保存能放3-4小时。3、如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存,温度在3...

1、盐水泡发干鱿鱼法的方法:准备温水3杯,加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。2、干鱿鱼碱水泡法:准备水3杯,加入1大匙食用碱,混合拌匀...

1、将桃胶放置水中清洗，洗去表面灰尘和赃物，然后在碗中沥干。2、冷水浸泡1小时后，将水倒掉。3、加入热水浸泡，桃胶泡发后用手将里面的黑色杂质去除。4、桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐...

1、米粉放入开水中煮1~5分钟（依粗细而定），即可炒。面条放入开水煮至漂于水面，捞起用冷水冲凉，即可炒。请注意，米粉和面在煮之前要水要烧开。桂林米粉有干湿两种。湿的是现做的，这种米粉也就是烫过的米粉...