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香椿怎么腌制才能存放得久 香椿怎么腌制

1、选择叶厚肥大,梗粗鲜嫩的香椿芽,用清水冲洗干净后晾干;将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。揉至稍萎蔫时装罐子压好,要随时撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖。

2、腌制后的香椿可以放在干净的罐子里,然后用塑料薄膜和橡皮筋密封,放在干燥阴凉的地方。下次吃用时,也要注意保持清洁。只要保存方法得当,不受微生物污染,泡制香椿可以保存半年以上。但过了很长一段时间,它就会变坏。半年多以后就不能吃了。所以腌制过了1、3年就不能吃香椿了。


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