1、扁荷粥。配料:白扁豆50克,冰糖30克,鲜荷叶1小张,大米50克。做法:先用清水把白米洗净,浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆,水费后下白米小火煎煮,待扁豆已黏软,放入冰糖及洗净的鲜荷叶,再煮20分钟即成。功效:消暑解热,和胃厚肠,止泄泻。
2、海带冬瓜豆瓣汤。配料:浸发海带100克,冬瓜500克,去皮蚕豆瓣100克,香油及盐适量。做法:将海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油煸炒一下,然后添加500克清水,加盖烧煮,待蚕豆煮熟时,在把冬瓜和盐一并放入,继续烧至冬瓜九成熟,即可停火出锅。功效:消暑利尿,治中暑头昏、头痛、烦渴。