1、鸡肉:冷藏库温度适宜为:-33℃,湿度:40`%,层次:一层;鸡肉存放原则:分割品和副品分开摆放,注意副品容易烂,不能挤压,摆放层次不能过高。
2、鸭肉:冷藏库温度适宜为:-33℃,湿度:40`%,层次:一层。鸭肉存放原则:分割品和副品分开摆放,注意副品容易烂,不能挤压,摆放层次不能过高。
3、白条猪肉:冷藏库温度适宜为:-2-5℃,湿度:40`%;层次:分割后最高摆放三层。
4、羊肉:冷藏库温度适宜为:-30℃;湿度:40`%;层次:一层。存放原则:肉类和骨类分开,肉类不能挤压,尽量摊开。
5、牛肉:冷藏库温度适宜为:-33℃,湿度:40`%,层次:一层。存放原则:肉类和骨类分开,肉类不能挤压,尽量摊开。