1、安徽省古黟黑茶称为安茶,是后发醇的紧压茶,为历史时间茗茶,民俗称之为“软枝茶”。安茶研制于明末清初,产自祁门县西北查湾、芦溪一带。安茶的制作原材料为山茶,制作时要连梗带叶茶叶杀青,后稍稍揉捻,再开展风干做成干毛茶,待到白露节气后刚开始开展安茶的特制与包装,最后包装为夹紧茶装在小竹篓内,放进烘橱内风干,使其凝固成椭圆型颗粒状。
2、安茶制成品颜色黝黑,汤浓微红,味香而涩。当代药理学剖析发觉“安茶”可清热解毒活血,祛毒消炎,除菌,止渴生津止渴,消瘴辟邪作用明显,食之益寿延年醒神。安茶在两广颇负盛名,广东岭南郎中方珍常见安茶作药饮。