1、牛肉的选择，炖牛肉首选牛腩肉，有肥有瘦还有筋，炖出来口感最好。其次牛肋条肉和牛上脑也是不错的选择。新鲜的牛肉颜色鲜红，有轻微异味而不腐臭，拿起来不太黏手。不新鲜的牛肉颜色变为灰褐色，有异味，肉块粘性较大，大家不要买。
2、炖牛肉前要腌制。牛肉洗净切块后，放入碗中加适量白糖腌制，让糖分渗入牛肉中，腌制时间为30-40分钟。腌好的牛肉要加适量清水缓缓搅拌，使牛肉吸水而不收缩，避免口感发硬变差。糖分进入牛肉后，再吸水会使牛肉微微发胀，炖时容易炖烂，这是个小窍门。
3、炖牛肉需要用香料和调料来增香入味，但是调料也不宜太多，影响和遮盖了牛肉的肉香就有违初衷了。一般两斤牛肉用2颗大葱，一小块生姜，八角2个，香叶6片，花椒30粒，冰糖20克，料酒15ml，酱油10ml，黄酱15ml，盐适量。
4、炖牛肉时锅中加点山楂，可以使牛肉炖得又快又烂又好吃。山楂中有机酸的含量特别高，可以软化牛肉纤维，从而缩短炖牛肉的时间，2斤牛肉用5颗山楂即可。另外炖牛肉时还可加入白酒和食醋，它们都有软化肉质的作用，2斤牛肉用30ml白醋或者15ml白酒。
1、牛肉的选择，炖牛肉首选牛腩肉，有肥有瘦还有筋，炖出来口感最好。其次牛肋条肉和牛上脑也是不错的选择。新鲜的牛肉颜色鲜红，有轻微异味而不腐臭，拿起来不太黏手。不新鲜的牛肉颜色变为灰褐色，有异味，...
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1、材料：牛腩500g、姜3片、八角1个、盐适量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。2、新鲜牛肉清洗干净后切块。3、将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高压锅压...
1、何反水饵:在夏季饵料高温发酵反水这个事的确令人头疼----饵料是因发酵造成的反水。2、选择饵料方面：成品饵中饵料在出厂时都会做一些发酵处理的，方法叉是找一些闻起来有化学加工味道的饵，这种越...
1、夏季钓深通常有这几种情况，晴天中午垂钓，静水区垂钓等，这是因为温度高，浅水区受温度影响大，导致鱼群转移到了深水区。2、饵料是钓鱼最为关键一环，夏季容易出现小鱼闹窝现象，在饵料制作时，要多加注意，尽...
1、首先建议各位能够找水草，这点和白天钓一样，因为水草能御寒、能藏身、还有很多食物，鲫鱼是最喜欢的，水草足够多、草区足够大，咱们可以钓很浅。2、没有水草，那最好是找湾子、找深坑，比如一个河道普遍1....
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1、虽然闷热天晚上鱼不好钓，但是方法总比困难多，钓鱼人的脚步永不停歇，在线组方面的调整就是使用小钩细线，再配合吃铅量小的浮漂，使得整个线组尽量精细化，轻量化，以减少鱼吃饵时的挡口作用。 2、在调钓...
1、户型厨房装修之收纳空间。在小户型厨房中，像是一些弹性的收纳空间弥足珍贵，要好好利用它们。像是可以在墙面上挖个洞，把冰箱等一些家电“藏”在里面，小户型厨房橱柜的设计肯定是免不了的，橱柜中设...
1、钓点：在浅水之中钓鱼，同样需要注意垂钓的位置问题。由于水是比较浅的，所以比较容易观察到水域的状态以及水草的情况。最好选择水草比较多的地方作为垂钓的位置，同时还可以考虑一下水域的干净程度，...
