1、主料:猪皮200克、猪肉180克(猪犍子比较好)、油,盐,酱油,料酒,姜片葱段适量。
2、猪肉、猪皮全部倒入锅中,加入葱段、姜片、料酒去腥,再倒入适量清水,焯水约5分钟,然后捞出。
3、用刀将猪皮表面的油脂刮干净,如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。
4、将处理好的猪皮切成小条状,倒入锅中。
5、在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水。
6、开大火煮至水沸,然后转成中小火煮约30分钟。
7、时间到后,锅内放入猪肉,继续煮至猪肉熟透的状态。
8、锅内加入适量盐调味,搅拌均匀,继续煮约5分钟。
9、然后将熟透的猪肉取出,同样切成小细丝状,再倒回锅中。
10、锅内加入适量盐调味,搅拌均匀,继续煮约5分钟。
11、将制作好的肉和汤一起倒入模具内,放入冰箱冷藏约3小时。
12、凝固后取出来,倒扣脱模,切成小薄片,放至常温给宝宝吃。