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冷冻大米能存放多久 冷冻大米能存放的时长

1、如果是未煮熟的大米,可以在冷冻室存放12到18个月,不过口感也会随之变差,而且质地会变的比较硬。大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的,这样会影响米的质量。

2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。


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