1、准备食材:板栗,白糖,花生油。
2、板栗用清水冲洗,去掉壳表面绒毛,用剪刀在顶部剪2下,剪的时候注意安全,以免划到手。
3、剪好的板栗放入水中再次清洗一下。
4、接着将板栗倒入锅里,加入清水,刚好淹没板栗即可。大火煮5分钟,板栗七八成熟即可捞起。减少板栗下锅炒的时间,这样出来的板栗不会很上火。
5、盆里加入一勺半白糖,一勺花生油,搅拌几下。
6、把板栗倒入糖水中浸泡15分钟后捞起沥干,这样做是为了让板栗吸收糖分更加入味,炒的时候颜色更加好看,而且出锅后会很好拨壳。
7、热下锅,将板栗倒入锅里,开最小火,中间用漏勺不断翻炒,5分钟后即可出锅。