1、食材:高筋面粉200克,鸡蛋1颗,盐3克,植物油10克,温水130克,酵母2克,无铝泡打粉1克。
2、步骤/方法:酵母用温水充分混合化开。
3、加入一颗鸡蛋,植物油,盐,泡打粉,高筋面粉混合。
4、和成面团,表面用手拍一层油盖上保鲜膜室温25度以上发酵3小时以上。咱们一般油条是早上吃,那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一碗,早上烤了吃。
5、面发到2.5倍大,扒开有蜂窝即发好。
6、拿出来案板抹油,把面拉长轻拍不要揉面。
7、断成小块儿,两条叠一起。
8、用筷子在中间压下。
9、拉长摆入烤盘里。用毛刷在油条胚上面薄薄刷上一层油。室温25度以上发酵15分钟以上。
10、放入预热好的烤箱,200度中层烤15到18分钟。
11、又香又脆免炸油条就可以了。