1、用料:大虾10只、鸡蛋1个、金黄面包糠适量、淀粉适量、白胡椒粉少许、葱姜适量。
2、准备好所要用到的食材。
3、大青虾去头去壳,留下尾部,炸出来会很美观。
4、青虾开背,切到三分之二处,不要切断,拽出虾线。
5、再用刀轻轻拍几下,炸大虾时候方便定型。
6、倒入一勺盐,少许白胡椒粉和葱姜水,拌匀,腌制5分钟。
7、将大虾在淀粉中均匀地拍上粉。
8、再裹上蛋液。
9、最后粘上面包糠。
10、都全部做好,备用。
11、锅中油烧至3成热,用中小火,慢慢将大虾放入炸至金黄色,捞出控油。然后油温升到5成热,再复炸一遍,更酥脆。