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正宗香辣鸡的制作方法 鲜香惹味香辣鸡正宗做法配方

1、材料:鸡(切块)1/2只、酱油(醃鸡料)1大匙、绍兴酒(醃鸡料)1/2大匙、砂糖(醃鸡料)1小匙、芝麻油(醃鸡料)1/2小匙、白胡椒粉(醃鸡料)1/8小匙、红葱头(切块)1个、蒜头5瓣、姜片3片、红洋葱(切块)1个、辣豆瓣酱(调味料)1大匙、蚝油(调味料)1大匙、水或鸡高汤(调味料)适量、红辣椒(切段)2支、葱(切段)2支、香菜(切段)1把。

2、将鸡块用醃鸡料抓匀,放冰箱醃2个小时。

3、起油锅爆香红葱头、蒜头和姜片,再放下鸡块煎至两面金黄,放入红洋葱炒香,加入辣豆瓣酱和蠔油炒匀,倒入水后盖上锅盖,用中火煮5-8分钟,煮至鸡块熟透。最后加入红辣椒、葱和香菜即可。


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