1、土豆洗净去皮,切成均匀条状,宽度约1cm即可。
2、把切好的薯条浸泡清水中,泡去表面大部分淀粉,这是薯条香脆的关键。
3、烧一锅开水,放入2勺盐,倒入浸泡好的土豆条,大火烹煮1分钟,把土豆条捞出,用厨房纸吸干表面水分。
4、烤盘上铺一张锡纸或油纸,刷上一层油,铺好吸干水分的土豆条,然后在土豆条表面再刷一层油。
5、烤箱预热好后,把薯条放进烤箱中层,上下火200℃,烘烤25分钟。
6、最后几分钟,需要随时观察薯条的上色情况,烤得变色,说明已经烤好,即可出炉,根据口味撒上椒盐粉、海盐,蘸着甜辣酱、番茄酱,趁热品尝,刚烤好出炉的薯条,外皮香脆,内里烫嘴嫩糯,超好吃。