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秋天怎样油炸糖糕好吃 炸糖糕好吃的做法介绍

1、准备食材:普通面粉300克、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油各适量。

2、首先我们在锅里加入380g清水、30g白糖,开大火烧开。

3、趁着烧水的时间,在盆里加入面粉备用,水烧开后,我们用刚烧开的糖水进行烫面,一边倒水一边用筷子搅拌,烫好的面会变得很粘稠,也会变颜色,用筷子快速把面粉搅拌至无干粉的状态,然后放到一旁放凉。

4、面团放凉的期间我们来准备一个馅料,取适量的核桃、花生米、白芝麻,放到电饼铛上炒熟,取量的多少主要看糖糕做的多少而定。

5、花生米去皮,再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起装到一个袋子里,用擀面杖给它碾碎,当然你要是有其他的工具也是可以的,碾碎后装碗里备用。

6、接下来准备调馅料,碗里加入三勺面粉、九勺白糖,面粉和白糖的比例是1:3,加面粉的主要目的是为了让糖馅不会流出来,再加入我们刚才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米,用手尽量搅拌均匀,我们这个馅料就做好了。

7、揉面:因为烫面比较粘手所以在我们操作之前先在手上抹上一层油,然后再揉成表面光滑的面团。面团揉好后搓成长条,再用刀将长条分成大小相同的一个个小面剂子

8、接下来我们开始包糖糕,先在手上蘸点油,取一个小面剂子,放在手心里,两手压扁,一只手举起来,手心成一个小坑坑,另外一只手将面团周边均匀压薄,然后再加入一勺馅料,像包包子一样捏褶,最后收一下口,就在两手间进行拍打、压扁,这样能够使面更均匀,这个时候我们的糖糕就包好了。

9、炸糖糕:锅中加入多一些的油,油温烧至五六成热的时候,下入饼胚,测油温的方法可以用一根筷子放到油锅里,油开始冒小泡泡的程度就可以了,糖糕炸至鼓起来时用筷子翻一下面,炸至糖糕浮起而且两面金黄的时候即可控油捞出,再稍微晾凉一下就可以开吃了。


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