1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂...

1、原料：鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、熟白芝麻、盐、油、酱油、老抽、蚝油、冰糖。2、鹌鹑蛋下锅煮熟。3、过冷水剥壳。4、切些姜葱，干辣椒。5、锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。6、倒入姜...

1、包饺子的时候，需要给一些香料，五香粉，蚝油，生抽，老抽酱油，我们也需要给味精和一些白砂糖，少量的盐。2、首先我们就要把买来的新鲜猪肉和我们的一些香菇把它清洗干净，然后把它们用绞肉机搅碎充分的搅拌...

1、原料：五花肉、菱角、山楂。2、肉切块，在开水中焯熟。3、菱角去皮。放入水中防止氧化4、锅中放入油大火烧开。5、加入葱姜、蒜、花椒、大料。6、加入五花肉炒至，加入糖炒。7、加入生抽。翻炒至肉...

1、小鸡1只、土豆2个、青辣椒1个、辣椒1个、生姜3片、干辣椒4粒、香叶1片2、将半只小鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先...

1、熬辣椒油放生姜，大葱，小葱，洋葱，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食盐，八角，桂皮，草果，沙姜，香叶，香醋等等。2、首先将生姜切成片，大葱和小葱切成段，洋葱洗净切成小块，放到碗中备用，准备一个小碗，往里面倒入辣椒粉，加...

1、材料：猪头肉400g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。2、猪头肉清洗干净。3、锅中加水大火烧开。4、将猪头肉放入沸水中煮2-3分钟捞出，即刻放凉水中并清洗干净。5、重新将猪头肉入锅，加生抽、...

1、食材：五花肉300g、八角1个、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、花椒适量。 2、凉水下锅，把五花肉放在锅里，加适量的料酒、葱、姜，几粒花椒煮开，再小火焖炖大约15分钟。 3、看...

1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体...

1、兔腿焯水后洗净备用。2、准备好葱姜蒜,八角大料。3、热锅倒油放入冰糖化开。4、加入兔腿炒糖色。然后放入葱姜蒜八角大料。5、加入1勺料酒2勺醋4勺生抽，还有开水后炖。汤收干出锅。6、注意要控...