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红烧肉和洋芋怎么煮才好吃 洋芋红烧肉的做法

1、食材:洋芋2个,五花肉500克,冰糖10克,八角2个,生抽、老抽2勺,料酒一勺,葱、姜适量,桂皮一块,盐适量。

2、五花肉洗净,切成条。冷水下锅,加入花椒,料酒,姜片,煮开去腥,成型。

3、煮好的五花肉切块。洋芋去皮切块备用。

4、锅中加入适量食用油,冷油下冰糖,小火慢慢搅拌。

5、冰糖全部融化,变成焦糖色,就可以下入五花肉翻炒。五花肉炒至每面上色即可,可以根据个人口味,怕太油腻的就把五花肉里的油多炒一些出来。

6、加入准备好的葱,姜,蒜,八角,桂皮继续翻炒一下,喜欢吃辣的可以加入辣椒。

7、加入料酒,生抽,老抽,盐,耗油,水刚好没过肉即可,大火烧开,然后转小火煮40分钟左右,加入洋芋,大火煮熟洋芋收汁即可。


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