1、食材:冻鱼1块,土豆1个,郫县豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,胡椒粉适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒适量,花椒适量,柠檬1个,淀粉适量。
2、方法/步骤把土豆切成条。
3、鱼切成块。
4、把鱼块蘸满淀粉。
5、热锅热油,放入土豆条。
6、炸至金黄捞出备用。
7、把鱼块放入锅里。
8、炸制片刻捞出备用。
9、起锅烧油,放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。
10、挤入柠檬汁,放入豆瓣酱煸炒。
11、放入鱼块进行炒制。
12、加入适量的水,水开后放入土豆条,炒制均匀。
13、加入白糖、鸡精、酱油,翻炒均匀即可出锅。