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怎么煮麻辣羊肉才好吃 如何煮麻辣羊肉才好吃

1、羊肉连皮带骨1斤,蒜头1大颗,姜片5片,葱段3根,水15杯,枸杞3钱,八角3钱,熟地黄2钱,炙黄耆5钱,甘草1钱,草果2粒,参须2钱,红枣3钱,辣油2大匙,沙茶1匙,冰糖1匙,酒1杯,盐少许。

2、将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫,用冷水洗净再煮30分钟。将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁,药渣取出备用。把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟,再加入调料,就是羊肉炉汤底。随个人喜好,加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。


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