1、在烘烤的环节，判断蛋糕熟没熟，有三种通用做法：看时间，用手摸，用牙签检测。2、看时间-蛋糕的每个制作配方都会给出烤制的温度和时间，大众的观点是时间和温度到了，蛋糕就应该熟了。这个方法几乎不可靠，...

1、牛羊肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。 2、相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因...

腌大蒜一般可以存放一年左右。大蒜腌制的方法如下：1、材料：蒜头适量、食盐适量、红（白）糖适量、酱油适量。2、将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制...

1、煮牛腩用花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、搭配最好。2、腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。3、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒、八...

1、食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。 2、先将牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。 3、去掉血水以后，将牛腿...

1、用筷子戳一下，能戳穿就是熟了。马肠子就是用豆干等一些食物做起来的。2、在商店里面就能够买到马肠子，一般回家之后拆开包装放在蒸锅上面，蒸15分钟左右，能够完全蒸熟，吃起来特别的有嚼劲，还可以蘸着...

1、可根据个人口味喜好放调料。如喜欢吃辣的，可在花卷里放剁辣椒、老干妈酱、香辣牛肉酱、花椒面、辣椒面、胡椒粉等；2、如喜欢吃甜的，可以放豆沙、红糖、白糖、红枣、紫薯等；喜欢吃咸香口味的，可以放...

1、首先，要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。 2、因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充...

1、冰粉当中的主要营养成分是淀粉，它的主要原料是假酸浆。在制作过程中是用冰粉粉加清水而制成的，同时还加上许多辅料。2、冰粉是我国西南地区的名吃，主要的流行地在云南，广西，重庆等地，冰粉凭借着它的...

1、炖羊肉必放“4种香料”是白芷、小茴香、桂皮和香叶，它们不仅能去掉羊肉的膻味，还能让羊肉变的更鲜美，大家在炖羊肉的时候要记得使用。2、最适合羊肉的烹饪方式就是炖汤，炖羊肉汤不仅能够保留羊肉...