做虾丸要放的材料如下:
1、主料:虾仁250克、猪肉(肥)100克。辅料:鸡蛋300克、豌豆20克、木耳(水发)30克。调料:淀粉(豌豆)50克、大葱25克、姜25克、白砂糖30克、醋15克、酱油15克、植物油30克、盐3克、料酒10克。
2、虾仁剁成泥蓉状葱姜洗净切成末肥肉剁成肉末。
3、虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀,下成直径2厘米的丸子,放植物油中炸熟呈金黄色。
4、勺内加底油烧热,放入葱姜末烹出香味,即加放高汤和酱油、白糖、醋,放入豌豆、木耳烧开,急火爆起浓芡,淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘即可。