1、肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片。
2、取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋适量，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。这一步是关键，要将肉糜搅打上劲，达到“蓉和”的状态，既保证口感，又将淀粉完全打散，否则上锅蒸出来会留下生粉和气泡。
3、在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。即可上锅蒸。大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。
4、这一步的另一种做法是裹蛋皮。先在锅内摊好蛋皮，将肉糜放在中央，两边折起，再将上下裹拢，注意裹紧实。太松散切片时不成形。裹好之后上锅蒸。
1、肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片。 2、取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入...
1、材料：猪脚两个、黄豆大酱适量、香叶适量、蚝油适量、干辣椒适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、葱姜适量、高度白酒适量、十三香适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。 2、黄焖猪脚首先猪脚改...
1、熬制好的阿胶糕，最好冰箱里面冷藏，保存48-72小时，不会发生质量问题。2、常温情况下，保质期为30-40天，保存的时候还要注意不能沾到水，因为水会使固元膏很快发霉，所以密封很关键的。3、冬天气温一般比...
1、材料：甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5g；2、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。3、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫;加入玉米转文火...
1、准备好新鲜的桑葚和天然的蜂蜜、瓦罐或者不锈钢锅、勺子以及玻璃瓶子等等，先把桑葚处理干净取掉水分以后稍微晾干；2、之后用料理机将其打碎，装在瓦罐或者是不锈钢锅里面小火慢慢熬煮，过程当中不断...
1、竹叶茅根茶；制作方法:竹叶5克，白茅根5克，荷叶2克，放入杯中，用沸水浸泡，喝茶。每天一剂。效果:竹叶甘淡寒冷，清热烦恼，生津利尿。白茅根甘寒，具有清热利尿、凉血止血的功效。荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑...
1、原料：牛腩（约700g），番茄2个，洋葱半个，姜1块，番茄酱3勺，葱一小把。 2、牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水。 3、将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛...
1、原料：鸭1只、红酸汤150克、八角3个、桂皮少许、香叶3片、姜、蒜末少许、小米辣少许、白豆腐1块、花椒少许、青红泡椒适量。 2、鸭子切块锅中飞水，去除腥味。 3、飞水同时，准备大料，虽然大料有些多...
1、用料：猪肉适量、粉丝适量、食盐适量、姜少许、蒜少许、生抽适量、豆瓣酱适量。2、粉丝提前用温水发好。3、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒。加入肉汤和粉丝，转入...
1、材料：猪蹄3只、酱油适量、盐适量、八角1个、花椒适量、小葱适量、料酒适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量。 2、猪蹄洗净，用刀两面划开。 3、锅内加水，加入料...
