1、主料：玉米面粉500g、发酵面（老面）、白糖、水、碱。配料：水适量。2、面粉适量加入水拌面。3、拳头沾水用力反复揣面，面才能劲道。4、面要三光，手光，面光，盆光。面和的要软，要醒一会才好用。5、揪成一个...

1、食材：冰糖、雪梨、川贝母、食用盐。做法：首先将雪梨用盐洗净，切去蒂部，挖出雪梨心。把梨的底部放在碗中，如果把雪梨放碗里会倒，不平的话，可以将梨底部切掉一点点就可以了，把一部分川贝粉放在梨芯底部，...

1、食材：鸡500g、土豆100g、西芹100g、洋葱100g、八角2个、香叶2片、桂皮2个、干辣椒6个、大蒜6片、生姜适量、郫县豆瓣2勺、火锅底料1包、大葱适量、生抽2勺、料酒2勺、黑木耳适量。 2、蒜油提前...

1、材料：新鲜鱼、蒜、姜、葱、青椒。 2、鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。 3、待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。 4、放入青椒，慢炒一下。 5、把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。 ...

1、准备材料猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成...

1、食材主料：五花肉500克、蒸肉粉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克、盐5克、酱油5克、白糖10克、料酒50克、鸡精10克。 2、五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝。 3...

1、调担担面的酱料，先准备一些小葱、胡椒末、油辣椒、酱油、猪肉、花椒末；把肉剁成肉末，起锅烧油，放入肉末、酱油一起炒，炒几分钟后倒进碗里，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、酱油拌匀，再倒适量开水在调料...

1、肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片。 2、取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入...

1、材料：猪脚两个、黄豆大酱适量、香叶适量、蚝油适量、干辣椒适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、葱姜适量、高度白酒适量、十三香适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。 2、黄焖猪脚首先猪脚改...

1、熬制好的阿胶糕，最好冰箱里面冷藏，保存48-72小时，不会发生质量问题。2、常温情况下，保质期为30-40天，保存的时候还要注意不能沾到水，因为水会使固元膏很快发霉，所以密封很关键的。3、冬天气温一般比...