1、原料:海虾400g、粉丝120g、青椒1个、香葱2根、生姜10g、豆瓣酱20g、料酒20ml、白胡椒粉1g、大蒜10g、精盐3g。
2、准备新鲜的海虾。
3、剪掉虾须,从背部第二关键插入牙签,挑出虾线。
4、洗净控水后加料酒,白胡椒粉,拌匀后腌制20分钟。
5、粉丝及其它配料准备。
6、青椒,午葱,生姜,大蒜全部切末。
7、热锅凉油,下生姜,大蒜煸炒。
8、出香味后下豆瓣酱,炒出红油。
9、下腌好的海虾,炒至海虾变红色。
10、加入适量热水,煮开后加入粉丝,煮至粉丝塌软。
11、加精盐调味,加青蒜末略煮1分钟,最后撒葱末,关火即可。