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卤牛肉放什么香料 卤牛肉放哪些香料

1、草果。能够去除牛肉上的膻味的香料其实有很多种,但是最常用的且用量最大的就是草果,然后就是一些白寇,草寇,花椒等等,虽然这些香料都具有去除牛肉膻味的一个作用,但是有一点要说的是,凡是在制作牛肉的时候,用到香料的话,那么肯定会有草果,而其它的香料却是可有可无的那种。

2、丁香。在卤制牛肉的时候,除了要放一些出去牛肉膻味的香料以外,还需要放一些带有一些特殊气味的香辛料,这其中最典型的就是丁香,桂籽,桂丁,另外还需要搭配一些带有芳香味道的香料例如,小茴香,香叶等等。


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