311品牌号

当前位置:首页 > 综合信息 »

火锅麻辣牛肉怎么做 怎么做火锅麻辣牛肉

1、选对牛肉。牛,是一种可充分利用的食材,可食用部位较多,肉质面积较广。目前,市面上的摊贩售卖的有黄牛、水牛、牦牛和乳牛这四种牛肉,其中以黄牛肉和水牛肉为主,而无论是从口感还是从品质上来看,黄牛肉都要远胜一筹,因此,我们在制作麻辣牛肉之前,还得亲自到市场挑选鲜嫩的黄牛肉,并且应该挑选牛背上的肉为宜,才能保障麻辣牛肉紧实的口感。

2、掌握刀工。一盘好的麻辣牛肉,除了品质要过关要,对刀工的要求也颇高。一来麻辣牛肉片不宜切得太厚,这样嚼起来比较费力,二来也不宜切得太薄,不能像水晶牛肉般晶莹剔透,没有嚼头,在切的时候我们要保障牛肉片有半个巴掌般大,并且要厚薄均匀,另外切的时候还得找准肌肉纹理,顺着纹理去切割,这样切出来才漂亮,后期嚼起来也才易碎。

3、腌制处理。麻辣牛肉,之所以吃起来比鲜牛肉味道丰富一些,是因为它多了一项制作工艺,那就是提前人工对牛肉进行了腌制。我们需要将切配好的牛肉,与适量的盐、鸡蛋清混合搅拌均匀,并用手来回抓捏,让牛肉充分吸收佐料的味道,再放入一点儿花椒油和香油,让牛肉吸收一定的油分,随后将牛肉放置一旁,腌制一段时间后,再加入淀粉和水,充分搅拌均匀即可。

4、裹辣椒面。麻辣牛肉,麻辣是精髓,在对牛肉进行一段时间的腌制打磨后,我们还得准备好新鲜的辣椒粉为牛肉点睛。这一步的做法十分简单,只需将腌制好的牛肉一片一片地放入辣椒粉里面,来回打滚,直到每一片肉上的每一个空间都被辣椒粉覆盖为止。


上一篇:ixus怎么读 ixus的意思
下一篇:返回列表

猜你喜欢


火锅麻辣牛肉怎么做 怎么做火锅麻辣牛肉

火锅麻辣牛肉怎么做 怎么做火锅麻辣牛肉

1、选对牛肉。牛,是一种可充分利用的食材,可食用部位较多,肉质面积较广。目前,市面上的摊贩售卖的有黄牛、水牛、牦牛和乳牛这四种牛肉,其中以黄牛肉和水牛肉为主,而无论是从口感还是从品质上来看,黄牛...

ixus怎么读 ixus的意思

ixus怎么读 ixus的意思

1、ixus读作伊克萨斯。2、IXUS是佳能数码相机的一种,常被称为“伊克萨斯”。3、[例句]Canon Digital Ixus 300. numeric data code.佳能数码lxus300。数字数据码-用二进制码代表数字...

英语怎么读单词 英语读单词的方法

英语怎么读单词 英语读单词的方法

1、英语读单词是按照音标读出来。2、英语是拼音文字,字母就表达语音。然而英语有40多个发音,却仅有26个字母。为了能准确标识发音,从而引入了语音符号,这些语音符号称作音标(Phonetic symbol)。英语国...

100怎么读 100的英语是什么

100怎么读 100的英语是什么

1、100读作:一百,yī bǎi。中国习惯使用十进制读数法,并采用四位分级的法则,即从个位起,每四个计数单位作为一级:个位、十位、百位、千位称为个级;万位、十万位、百万位、千万位称为万级;亿位、十亿位、...

co怎么读 co的简介

co怎么读 co的简介

1、“Co”是的元素符号,钴读作gǔ。如果写成“CO”,它就不表示钴元素,而是表示另一种物质一氧化碳了,读音是yī yǎng huà tàn。2、钴,元素符号Co,银白色铁磁性金属,表面呈银白略带淡粉色,在周期表中位...

1英语怎么读 1英语是什么

1英语怎么读 1英语是什么

1、1英语是One,读音:英[wʌn]美[wʌn]。2、One是一个英文单词,名词,代词,限定词,形容词,数词。名词时翻译为“一;一美元纸币;(One) (印、马、美)温(人名)”。做代词时翻译为“一个人;任何人,人们(表泛指);那个人;(特...

苏清绾的所有作品 苏清绾的作品有哪些

苏清绾的所有作品 苏清绾的作品有哪些

1、苏清绾的作品有《情有不甘》、《新婚爱未眠》、《岂言爱浓》、《婚宠》、《不妻而遇》、《有鹤鸣夏》、《明月照云归》、《心尖宠》等。2、《不妻而遇》是连载于百度小说的一部现代言情类网络...

11怎么读 11的英语是什么

11怎么读 11的英语是什么

1、11拼音是shí yī,11的英文是eleven,音标:[ɪˈlevn]。2、Eleven是一个英文单词,名词、形容词、数词,作名词时翻译为“十一;十一个”,作形容词时翻译为“十一的;十一个的”,作数词时翻译为“十一;十一个...

i英语怎么读 i英语的读音

i英语怎么读 i英语的读音

1、i英语的读音:英[aɪ],美[aɪ]。2、i是英语中用于句子中(注意大写)作为动词的主语,表示我的意思。3、i是英语字母表的第9个字母,大写为I,小写为i。含有i的单词有impact(冲击);individual(个人的);interest...

中元节吃黄桃吗 中元节能不能吃黄桃

中元节吃黄桃吗 中元节能不能吃黄桃

1、中元节可以吃黄桃。2、中元节吃柑、桔、苹果、香蕉、甘蔗等水果。中元节,是道教名称,民间俗称为七月半、七月十四、祭祖节,佛教则称为盂兰盆节。节日习俗主要有祭祖、放河灯、祀亡魂、焚纸锭、祭...

二维码