1、白茶和其他茶类在工艺、茶树品种、嫩度、陈放特性都有所区别,茶叶分为白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶六大类。
2、白茶与黄茶的区别:白茶为轻微发酵茶,工艺为萎凋、干燥,黄茶为微发酵茶,工艺为杀青、闷黄、干燥。白茶新茶外观色泽银灰白、灰绿,汤色黄亮,而黄茶色泽金黄,汤色清澈黄亮,有黄汤黄叶的显著特征。白茶可长期密封存放,而黄茶的保质期为12个月,不可长期存放。白茶和黄茶都是六大茶类之一,但两者是不同的茶类。白茶的核心工艺为萎凋,而黄茶的核心工艺为闷黄。白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等,而黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
3、白茶与绿茶的区别:产地不同,白茶主产于福建福鼎、政和,而绿茶产地众多,如河南、安徽、浙江、江苏等省份;属性不同,白茶为轻微发酵茶,绿茶为不发酵茶;工艺不同,白茶为萎凋、干燥,绿茶为杀青、揉捻、干燥;特征不同,白茶白毫显露,汤色黄亮或牙白色,而绿茶为绿叶绿汤。绿茶在制作方面比较复杂。需要杀青,揉捻等操作,但是白茶不需要这样。相比于绿茶,白茶的制作工艺显得更加自然,虽然说白茶制作工艺看似简单,但也不是这样,在萎凋工艺中对于茶叶的失水程度要求是非常高的,这就要求制作人员要有熟练的技术,不然茶叶很容易做坏。另外,白茶是可以长期存放的,而绿茶讲究鲜爽,保质期为12个月左右。