1、猪肉灌汤包材料:猪肉500克,开水250克,面粉300克,食盐3克。花椒3克、葱花、姜末。
2、猪肉中加入姜末,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,半勺白糖,适量食盐搅拌均匀。
3、花椒加开水浸泡,冷却后分三次倒入肉馅中,每次都要搅拌至完全吸收。
4、将肉馅放入冰箱冷冻至搅拌有些阻力取出,加入葱花,生抽,食用油拌匀。
5、面粉加入食盐,加入温水搅成絮状,揉成面团醒1小时后取出。
6、再次揉光滑,搓条分成小份,擀成中间厚,边缘薄的包子皮,放入肉馅,包成包子。
7、水烧开将包子放入锅里,小火蒸25分钟左右即可。