1、准备食材：1碗面粉，2个鸡蛋，2根小葱，1克苏打粉，适量食盐，芝麻，熟油。配料可以根据口味添加，以葱香饼干为例。
2、先将小香葱切成葱花放碗里备用。然后准备一个面盆，倒入面粉，加入芝麻，葱花，小苏打，半勺的熟油。用筷子搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，再搅拌均匀，搅拌成絮状，然后下手将面絮揉成光滑的面团。面团需要和的偏硬一点，可以通过添加鸡蛋来调节面团的软硬程度，不要加水，喜欢奶味的可以加入纯牛奶。面团和好之后，用保鲜膜包住，放在室温下，醒面十分钟。
3、将醒好的面团拿出放在案板上，揉搓几下，如果粘手的话撒点干面粉。醒好后的面团会变得更光滑、柔软，更容易加工。面团揉搓光滑之后，搓成条，然后用擀面杖擀成薄饼，就平时吃的苏打饼干的厚度即可，不宜过厚，会不酥，然后用叉子在薄饼上炸出一个个小洞，这样容易熟，再用刀切成方块或者其他的喜欢的图形，这样饼干就成型了。还可以用模具压成其他形状。
4、准备一个平底锅，最好是不粘锅，用厨房用纸把锅内擦干，刷上一层薄油（高手可以不用刷油，这样更健康），以防止粘锅。然后将做好的饼干整齐摆放在锅中，然后开最小火慢慢的烙，在熬制过程中勤翻面防止饼干烙糊。一直烙至两面金黄，饼干就可以出锅了。
