1、观察绒毛。劣质的蕨菜表面绒毛非常多，对于一些特定人群来说，这样的蕨菜会影响到身体健康，所以我们在挑选蕨菜时，应该选择表面茸毛较少的蕨菜。
2、观察叶子。优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后，其口感就不好了。
3、根据颜色挑选。挑选蕨菜时，可以观察蕨菜茎部的颜色，应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜，如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色，那么就说明蕨菜已经老了。
4、观察粗细。质量好的蕨菜，茎部比较粗，这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细，那么就不要购买。
5、根据味道挑选。新鲜的蕨菜没有异味，仔细闻会发现只有一股蔬菜的清香味，如果能从蕨菜身上闻到化学药品的味道，说明蕨菜是经过化学药剂处理过的。
6、根据弹性挑选。从蕨菜的中间位置拿起，拿起时若发现蕨菜能够最大程度的保持原来的状态，那么就说明是新鲜的蕨菜。
1、观察绒毛。劣质的蕨菜表面绒毛非常多，对于一些特定人群来说，这样的蕨菜会影响到身体健康，所以我们在挑选蕨菜时，应该选择表面茸毛较少的蕨菜。2、观察叶子。优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样...
1、看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红。2、看壳形。壳形饱满、...
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。4、根据...
1、看脐，一般底部凹陷且深且光滑的规则性的圆的梨子比较好，味道香甜。2、看外形，往往样子端正的梨汁水多，脆而鲜嫩，形状不规则的通常味道有些涩。3、看皮，梨子皮厚的一般味道不大好，水分不足，所以要挑果...
1、油条。油条在麻辣烫中算做是素菜的一类，所以价格要低一些。而它正是这种好吃又不压称的食物。很多会挑选的朋友会多加一些油条。很多人对它的印象可能还停留在早餐店，搭配豆浆或者豆腐脑来吃的...
1、看颜色，牛油果有翠绿色、墨绿色和介于这两种之间的颜色。如果马上就吃，选择墨绿色，颜色越深成熟度越高，许多人觉得都接近黑色肯定快坏了，翠绿色才是新鲜的，这时错误的。黑色成熟度最高，翠绿色表示没...
1、首先看菠萝蜜的果壳颜色，如果果壳带点绿色，多半是这个菠萝蜜没有成熟透，不建议购买，如果果壳金黄色，说明这个菠萝蜜成熟了，可以购买。2、看菠萝蜜的外观，如果菠萝蜜外观大而圆，长的还很均匀，说明这些菠...
1、选择生铁锅。锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴，如红烧肉。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。2、红烧肉的具体做法：（1）准备食材：准备新鲜的五花肉2斤，五花...
1、首先是观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽。2、也可以用手按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的。3、可以看螃蟹的公和母，母...
1、看颜色，在对柚子进行购买时，要观察一下它的颜色，柚子完全成熟的话，它的颜色是呈现为暗黄色。颜色越黄，则证明柚子它的成熟度越高，这样的柚子口感就越甜。如果柚子是带有一点绿色，或者是泛白的话，则证...
