1、菌菇类。像香菇、木耳、金针菇都是比较常见的菌菇食物,这类食材含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和膳食纤维,口感丰富(木耳吃起来爽脆,金针菇吃起来非常爽滑,香菇吸收了汤汁更好吃),热量还不高,重要的是它们一般都比较新鲜,无需浸泡在水中,分量比较轻,一堆新鲜菌菇可能只有几十克重,所以吃麻辣烫的时候我们可以挑选一些菌菇。
2、豆制品。像腐竹和豆腐泡就是传统的豆制品美食,这些食材都没泡在水里的,完全不会有压秤的感觉,经过了汤汁焖煮以后,会特别入味好吃,口感好又饱腹。所以,豆制品算是吃麻辣烫时必点的食材之一,性价比非常高。不过大家要注意,不要选择豆腐或者是泡在水中的腐竹,因为水泡后重量会增加不少,也容易变质了。
3、鹌鹑蛋。都知道,鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高,素有卵中佳品的美称,尤其是它里面包含的卵磷脂,是脑力劳动者的上佳补养品,一般在市场里所卖的鹌鹑蛋价格不便宜,然而它跟其他食材比起来分量很轻,根本不会压称,那么按同样价格来卖是很便宜的了,所以,在吃麻辣烫的时候加些鹌鹑蛋,好吃又划算。
4、粉丝。吃麻辣烫最少不了的就是主食,很多人会把目光放在牛筋面、乌冬面、河粉或泡好的红薯粉等身上,这样的面食大都含有水分会比较沉,不划算,可以选择干粉丝,重量较轻,煮出来也比较丝滑,也容易填饱肚子,可以说是麻辣烫主食的不二之选,喜欢吃粉丝的朋友,一定要多来点。
5、绿色蔬菜。菠菜、生菜、茼蒿、油麦菜等绿叶蔬菜,一般都放着最上层的位置,这种食物新鲜又有营养,富含维生素以及叶绿素,而且麻辣烫里面放一些绿油油的蔬菜可以中和麻辣烫的油腻感,帮助消化。如果是山药土豆或者泡水的蔬菜建议不要去拿,加水会让重量更重,而土豆淀粉太多,煮久了就会融化在汤汁里。