1、主料:绢豆腐1块;辅料:豆瓣酱100g,肉馅适量,尖椒适量;做法步骤:将豆腐取出,水烧开放在水中烫一分钟轻轻捞出。豆腐放在盘中备用。起锅热油,把肉馅和尖椒炒熟。加入酱和水炒几分钟。可加些糖提味。将酱淋在豆腐上即可食用。
2、材料:绢豆腐、西红柿、金针菇、淀粉;调料:白糖、盐、生抽、蚝油;做法步骤:准备绢豆腐,这个绢豆腐一般的豆腐从中间切开,然后小心的把豆腐挤出来,把豆腐切成一小块一小块的,最后把绢豆腐沾上一些淀粉备用。取一个不粘锅,倒入适量的花生油,把沾上淀粉的绢豆腐放进去煎,把绢豆腐的两面煎得微黄就可以出锅备用了。现在就来调一下酱汁,取一个碗,放入一勺白糖、一点点盐、一勺生抽、一勺蚝油、加入适量的淀粉,最后加入一点清水,搅拌均匀后备用。取两个西红柿,切个十字花刀,然后用开水烫5分钟,时间到了之后,把西红柿剥皮,切成小丁备用。不粘锅里留一点油,把西红柿丁放进去炒,把西红柿的汤汁炒出来,然后加进小半碗的清水烧开。烧开之后,把洗干净的金针菇倒进去,大概煮1-2分钟,把金针菇煮软就可以了。时间到了之后,把金针菇连带着汤汁一起倒入砂锅里面煲。这个时候把之前煎好的绢豆腐倒进砂锅里面,铺在金针菇上面,用筷子稍微推平,然后盖上盖子,开小火煲2-3分钟左右,记住豆腐不能放在锅底,不然很容易糊锅哦。时间到了之后,把我们之前调好的酱汁倒进去,用筷子稍微的翻动一下,等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅后的绢豆腐可以撒上一点葱花点缀一下,没葱花就算了。这一道简单好吃又下饭的豆腐煲就算是做好了。
3、主料:绢豆腐一盒、咸蛋黄四个。水淀粉适量,油适量;做法:四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。绢豆腐取出,切成小块备用。锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。美味又好吃的绢豆腐煲家常做法完成开吃了。