1、主料:熟米饭200克、孜然粉1小勺。
2、辅料:椒盐、糖10克、生抽1小勺。
3、先将大米饭扒松,加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
4、用刮刀充分拌匀。一定要充分拌匀。
5、倒入一个较厚的保险袋,用擀面杖擀碎,越碎越好。
6、然后取一半放入油纸中擀成薄片,越薄越好,后面做的锅巴约脆。
7、用快一点的刀子割成小方块,每割一刀都要蘸水,以免粘连。
8、带油纸放入空气炸锅,表面刷少许食用油。
9、用180度的温度烤5分钟左右。
10、打开空气炸锅,把锅巴从油纸上取下来,翻面刷一层食用油,再次启动炸锅,150度,20-30分钟。
11、中途翻面,直到两面酥脆即可取出冷却。