1、准备阿胶250克、冰糖125克、黄酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核红枣175克、桂圆肉150克。
2、准备干净的盆,厨房纸擦干净,倒入一半黄酒。
3、阿胶先捣碎,倒入盆中的黄酒里密封,一定要密封,放入冰箱24小时后熬制。
4、准备好不粘锅,锅,铲子,一定要擦干净。
5、开火,倒入泡好的阿胶黄酒,搅拌几下,倒入剩下的黄酒入锅,轻轻的搅拌。注意火侯,随时调节温度,火不能大,火不能大,大了会糊的。
6、以阿胶全部化了为标准,没有一点颗粒。
7、倒入冰糖和红枣,慢慢的搅拌,红枣不能有核哟,红枣会吸收胶质的,轻轻的搅拌。放入桂圆,核桃、芝麻,枸杞搅拌。
8、准备干净的盆子,垫上油纸,可以用烤盘便于整型。
9、把热的阿胶糕,倒入烤盘内,此时很热,那就再用一层油纸垫着,把烤盘内的阿胶糕,整理平整。
10、晾凉切成小块放入保鲜盒保存,想吃就可以拿来吃了。